Recetario

Entradas:


SOPES


Ingredientes:



# 300 grs de fréjoles refritos
# 150 grs de longaniza o chorizo
# 1/2 kg de masa de maíz
# 100 grs de queso añejo rallado
# 1 cucharada de cebolla picada finamente
# 1/2 lechuga picada fina
# sal a gusto


Preparacion:


Paso 1: Preparación de la masa: Se une la masa de harina de maíz con la salmuera de agua con sal, hacer los sopes de 5 cm de diámetro y no muy gruesos; cocer sobre el comal y para que tomen la forma características tiene que pellizcar sus bordes en toda su orilla.


Paso 2: Preparación de la salsa: Los jitomates sin piel picar en una procesadoras de alimentos junto con la cebolla, los ajos y los chiles, freír la mezcla en aceite, dejar que espese.


Paso 3: Freír la longaniza en aceite, retirar y en el mismo aceite freír los sopes hasta dorar. Retirar untar con los frijoles refritos, agregar o bañar con la salsa y añadir lechuga picada, el queso rallado y la cebolla finamente piada. Servir bien calientes.
Preparacion: