Ingredientes:
Harina: 1/2 kg
Mantequilla: 500 g
Huevos: 10
Azúcar: 1/2 kg
Bicarbonato de Sodio: 1 cucharadita
Cocoa: 1/2 taza
Azúcar Glacé: 1/4 kg
Vainilla: 1 cucharadita
Leche Evaporada: 1 lata grande
Ingredientes para el Betún de Chocolate:
Azúcar Glacé: 2 tazas
Mantequilla: 1/2 taza
Cocoa: 1/2 taza
Leche Evaporada: 1/2 taza
Vainilla: 1 cucharadita
Procedimiento:
Se bate la mantequilla, y se va agregando poco a poco el azúcar sin dejar de batir, se agregan las yemas de los huevos. Se cierne la harina con el polvo para hornear y se va agregando a la mezcla alternando con leche, la cocoa y la vainilla sin dejar de batir hasta que se revuelvan muy bien los ingredientes. Se incorpora la mezcla en un molde previamente engrasado. Hornear a 200°C por 45 minutos.
Como se prepara Betún de Chocolate: Batir la mantequilla con la cocoa. Agregar el azúcar, la vainilla y poco a poco la leche
Ingredientes:
- Mantequilla: 150 gramos
- Chocolate negro: 90 gramos
- Azúcar: 300 gramos
- Harina: 150 gramos
- Extracto de vainilla: 1 y 1/2 cucharaditas
- Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
- Nueces picadas: 150 gramos
- Huevos: 3 unidades
Procedimiento:
Tiempo estimado: 30 minutos
- Poner el chocolate y loa mantequilla en un recipiente y calentarlo a fuego lento hasta que se derriten
- Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas, el azúcar, la vainilla y las nueces. Se remueve todo y se le añaden los huevos
- Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se vierte en un molde previamente untado con mantequilla, es preferible usar un molde rectangular y estrecho para que los brownies tengan la forma y el tamaño adecuados
- Se mete en el horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente crujiente por la superficie y tierno por el interior. Hay que tener cuidado con la cocción puesto que, dependiendo de la potencia del horno, podría quemarse y lo que interesa es que quede más bien blando!
- Cuando la masa ya está cocida, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que es un tipo de pasta que llena fácilmente el estómago
Ingredientes:
600gr de bife de Chorizo (en 2 partes)
sal parrillera
1 cucharada de Pimienta en grano
200 gr de crema de leche
una cucharadita de salsa de soja(poco)
200 gramos de Tallarines cintas para acompañar
Procedimiento:
Calentar una sarten (gruesa tipo plancha en lo posible)
Colocar la pimienta en grano junto con un poco de aceite de olivo.
una vez tostada la pimienta colocar la carne .dar vuelta los bifes solo una vez cuando brote su sangre arriba.
Una vez que se ha girado la carne esperar dos minutos y agregar la crema y la salsa de soja(poco repito), dejar reducir hasta que este un poco consistente.
Para esto ,ya estara la pasta alDente.
Servir la carne y la pasta en cada plato con su salsa por encima.
Decore con peregil picado,por encima de todo y los bordes del plato tambien
Ingredientes:
- Arroz: 500 gramos
- Pollo: 600 gramos
- Conejo: 600 gramos
- Pimentón rojo dulce molido: Una pizca
- Azafrán: 8 hebras
- Tomate natural rallado: 1 tazita
- Judía verde: 300 gramos
- Judía blanca: 100 gramos
- Sal: Al gusto
- Aceite: 1 taza
Procedimiento:
- Calentar el aceite en la paella y cuando empiece a humear, incorporar el pollo y el conejo troceados, dorandolos cuidadosamente a fuego medio
- A continuación añadir la verdura troceada y la sofreimos durante un par de minutos
- Haciendo un hueco en medio de la paella, sofreimos el tomate y cuando empiece a oscurecer, el pimentón con cuidado que no se queme o amargaría la paella
- Remover todo bien, se agrega el arroz y el agua hasta el borde de la paella
- Dejar cocer a fuego vivo hasta que el arroz este en su punto y el caldo se evapore por completo
- Dejar reposar unos minutos
Ingredientes:
● 300gr de arrachera
● 1 rebanada de jamón
● 1 rebanada de queso amarillo
● ½ cebolla finamente picada
● 2 tomates
● salsa inglesa al gusto
● jugo sasonador al gusto
● 1 cucharadita de consomé de res en polvo
● sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Pase por agua los tomates, aproximadamente 7 min., quitele el centro y la piel.
Licúelos con un poco de caldo de res.
En un sartén ponga a freir la cebolla, agrege el ajo de laurel, la salsa inglesa, el jugo sasonador, el consomé de res en polvo. Sasone con sal y pimienta. Añada el tomate licuado. Deje que hierva cerca de 2 min.
Ponga la arrachera en la plancha, poniendole un poco de aceite y sasonandola con sal y pimienta, dele el termino deseado.
Dore un poco de jamón y acomódelo sobre una parte de la carne. Después ponga el queso amarillo y cubra con otra parte de la carne.
Acomódelo sobre un plato y cúbrala con abundante salsa.
Ingredientes:
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Agua y fideos finos
2 pastillas de concentrado de carne del que mas nos guste
2 cucharadas soperas de pure de patatas en copos, colorante
1 diente de ajo y perejil picado
procedimiento:
Se pone a calentar 1 litro de agua, se le añaden las pastillas de concentrado desmigadas y cuando empiece a hervir se añaden los fideos finos (30grms), se remueve de vez en cuando, para evitar que se peguen y deja cocer a fuego suave durante 8 minutos.
Pasado este tiempo, se añaden los copos de patata y se remueve de nuevo, se le añade el ajo y el perejil picado y se deja cocer otros 5 minutos mas.
Pasado este tiempo, se apaga el fuego y se tapa, dejandola reposar unos minutos antes de servir.salen 4/5 raciones de sopa
ingredientes:
- 2 poros rebanados
- 3 papas peladas y cortadas en cubos
- 1/4 de cebolla fileteada
- 1 1/2 litros de caldo de pollo
- 250 g de jamón picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Procedimiento:
En una cacerola con aceite sofríe la cebolla y el poro hasta que estén transparentes.
Agrega las papas y el caldo, cocina a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que las papas estén cocidas.
Incorpora el jamón, sazona con sal y pimienta, revuelve para integrar y cocina hasta que suelte el hervor
ingredientes:
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de cebolla picada finamente.
1 diente de ajo picado finamente.
2 jitomates licuados y colados.
1 paquete de sopa de fideo frito (200g.)
6 tazas de agua (1.440 Litros.)
1 rama de perejil.
3 cubos de Maggi Tomate
procedimiento:
Calienta el aceite y sofríe la cebolla junto con el ajo. Añade el jitomate y mueve hasta que esté sofrito. Agrega el fideo, el agua, el perejil y el Maggi Tomate, deja hervir. Sirve caliente
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Ingredientes:
Jamon Serrano
Melon
procediminto:
1. Poner el jamon en un plato
2. Cortar melon en cuadros pequeños
3. Poner el melon a un lado del jamon serrano
Tortilla de papa
Ingredientes:
- 3 papas medianas
- 1 cebolla
- 5 huevos
- 1 taza de aceite
- 100 g de manteca
- Perejil picado 3 cucharadas
- Sal y pimienta al gusto
Preparacion
- Pelar las papas, cortarlas al medio a lo largo y luego en medias rodajas muy finas.
- - Pelar y cortar la cebolla de la misma forma aunque un poquito más gruesas.
- - Calentar en una sartén el aceite, incorporarle la manteca, y cuando esta esté derretida incorporar las papas y las cebollas.
- - Dejar cocinar a fuego entre mínimo y mediano.
- - Cuando las papas estén bien cocidas retirar con una espumadera.
- - Romper los huevos, colocar el contenido dentro de un bol y mezclarlos hasta que queden homogéneos.
- - Incorporar las papas y cebollas a la mezcla de huevos, condimentar con sal pimienta y perejil.
- - Mezclar bien.
- - Calentar una sartén (preferentemente antiadherente) ponerle un par de cucharadas de aceite dejar calentar bien y echarle la mezcla para la tortilla.
- - En cuanto coagule la parte inferior bajar el fuego.
- - Cuando la parte inferior de la tortilla de papas esté dorada y el interior algo cocido, dar vuelta.
- - Dorar la otra cara de la tortilla, retirar y servir.
- Se puede comer fría, tibia o caliente, como entrada o cortadita en cubos como parte de una picada.
Entradas:
SOPES
Ingredientes:
# 300 grs de fréjoles refritos
# 150 grs de longaniza o chorizo
# 1/2 kg de masa de maíz
# 100 grs de queso añejo rallado
# 1 cucharada de cebolla picada finamente
# 1/2 lechuga picada fina
# sal a gusto
Preparacion:
Paso 1: Preparación de la masa: Se une la masa de harina de maíz con la salmuera de agua con sal, hacer los sopes de 5 cm de diámetro y no muy gruesos; cocer sobre el comal y para que tomen la forma características tiene que pellizcar sus bordes en toda su orilla.
Paso 2: Preparación de la salsa: Los jitomates sin piel picar en una procesadoras de alimentos junto con la cebolla, los ajos y los chiles, freír la mezcla en aceite, dejar que espese.
Paso 3: Freír la longaniza en aceite, retirar y en el mismo aceite freír los sopes hasta dorar. Retirar untar con los frijoles refritos, agregar o bañar con la salsa y añadir lechuga picada, el queso rallado y la cebolla finamente piada. Servir bien calientes.
Preparacion:
